冬天，天气寒冷，容易饮食不注意出现肥胖问题。

为了健康和身材，推荐大家选择美味又瘦身的鸡胗作为代替品。

将鸡胗逐步多囤一些，然后将其晒干后存放，可以带来更加美味的享受。

那么鸡胗该如何晒干?

干鸡胗有什么好处呢?

大家可以放心阅读这篇文章，作者将为您一一解惑并介绍鸡胗的美味做法。

为什么要囤鸡胗?

鸡胗是养殖鸡的一种器官，相当于鸡的胃。

养殖过程中，鸡会注入“胃激素”，可以更加快速有效地促进食物消化，帮助身体吸收更多营养，从而催生成长。

中国古代就有食用鸡肫的习惯，称之为“肫”或“鸡胗”。

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现代人更加注重饮食的营养平衡，虽吃肉为主，但仍会选择摄入一些低脂食物以维持营养均衡。

鸡胗脂肪含量低，其独特口感也让许多人都爱不释手。

其实鸡胗含有丰富的氨基酸和矿物质元素，既能增加饱腹感，又有丰富营养支持健康饮食。

冬天囤一些新鲜鸡胗，可以经过简单腌制后晒干保存。

晒干后保存时间会延长许多，随时想吃都能拿出来做菜。

将新鲜的鸡胗晒干后会更加浓缩风味，在烹饪时简直是完美的调味品!

将新鲜鸡胗晒干后，它所含有的“胃激素”不会随着水分的蒸发而流失，这种特殊物质有助于刺激人类的消化。

所以，吃了炒鸡肫之后，会很快食欲大增，让人能吃下更多食物。

更值得注意的是，原文:sepbj.com/gongju/227.html因为有人胃不好，所以医生通常会建议他们在饮食中加入一些“胃激素”来刺激消化。

值得一提的是，晒干后的鸡胗口感更加混合，能与多种风味的调味料相结合，带来独特的美味享受。

阳光晒干怎么做鸡胗干?

晒鸡胗干的方法主要有两个，一是使用盐渍法，二是进行糖腌制作。

盐腌法是将新鲜洗净的鸡胗放进碗里，加入白酒、食盐和生姜粉腌制，再放入纱布包好悬挂在通风处。

经过几天之后，肫体内的水分会逐渐蒸发，再切片放入阳光下晒，约两天后，就完成了晒干过程。

糖腌法与盐腌法相似，只是在腌制期间使用白砂糖来替代盐分。

这个过程可以简单易行，是很多厨房小白也能轻松掌握的一种制作方式。

只需将新鲜的肫体洗净切片，然后加入一定比例的白砂糖进行腌制。

美味做法:炒辣椒?

农家菜中炒辣椒是一道非常简单又受欢迎的菜品，来源:sepbj.com/gongju/228.html而我们今天就来介绍一种使用鸡胗制作炒辣椒的新做法。

这道菜不仅适合在冬天食用，也可以在平时为家人准备。

想要进行这道菜品的制作，首先需要备齐食材，具体包括:

新鲜鸡胗400克、干辣椒适量(根据个人口味选择辣度)以及生姜、大葱等配料和食用油、料酒等调料。

接下来就是进行制作:

第一步，处理鸡胗，将其洗净，并切成适合大小(一般为2-3cm宽度)的小段;

第二步，将处理好的鸡肫片放入清水中焯水，这一步骤有助于去腥提鲜，让最终成品更香;

第三步，将焯过水的鸡肫段捞出沥水，在此过程中可以加入少许料酒搅拌，用以去除腥味;

第四步，将焯过水的鸡肫段与提前批切好的干辣椒段(记得剪成两半去籽)一同放入碗里腌制，大约30分钟即可;

第五步，进行炒制，将炒锅加热后放油，再放入姜蒜末煸炒出香味;

第六步，将腌制好的鸡肫段和辣椒放入锅中翻炒3-5分钟，加入适量食盐调味，即可出锅享用!

这道菜简单易做，同时具有较高的营养价值。

发布于：湖北省